Chargé(e) de projets R&D, viandes et protéines

  PRINCIPALES RESPONSABILITÉS

• Concevoir des mélanges d'ingrédients pour l'industrie alimentaire, avec un accent particulier sur la transformation des viandes et des produits végétariens (soja, gluten, etc.).
• Développer et concevoir des assaisonnements et des concepts tendance adaptés aux besoins des clients.
• Effectuer les tests nécessaires au développement et à l'amélioration des produits.
• Créer et tester des assaisonnements dans des prototypes pour toutes les catégories de viandes (porc, bœuf, volaille, poisson, fruits de mer) ainsi que des produits végétariens.
• Fournir un soutien technique aux départements des ventes, service client, approvisionnement, contrôle qualité, production et aux clients pour répondre à leurs besoins et résoudre leurs problèmes.
• Préparer des prototypes de produits et effectuer des tests en laboratoire pilote pour valider la faisabilité et l'efficacité des recettes.
• Créer des listes d'ingrédients pour chaque nouveau produit et garantir leur conformité avec les règlements et normes en vigueur.
• Assurer la gestion des projets en cours, en respectant les délais et en maintenant une communication régulière avec les parties prenantes.
• Enregistrer les recettes dans le système informatique et effectuer les ajustements nécessaires si besoin.
• Rédiger des rapports détaillant les tests effectués, leurs résultats, et toute information pertinente.
• Identifier et évaluer de nouveaux ingrédients et fournisseurs afin d'améliorer les produits ou les processus.
• Vérifier que les échantillons envoyés aux clients respectent les normes et exigences convenues.
• Contrôler les recettes et les listes d’ingrédients des produits expérimentaux pour assurer leur conformité.
• Aider le service qualité à résoudre les problèmes de production, y compris les erreurs de pesée ou la gestion des produits retravaillés.
• Veiller à ce que tous les produits développés respectent les réglementations en vigueur et les exigences des clients.
• S’assurer que les échantillons développés respectent les recettes et les exigences des clients, conformément aux réglementations.
• Assurer la diffusion des informations réglementaires et les enregistrer dans un dossier centralisé pour une veille réglementaire continue.
• Suivre les normes SQF (Safe Quality Food) relatives à la sécurité alimentaire et garantir leur mise en œuvre.
• Exécuter toute autre tâche liée au poste, selon les besoins spécifiques de l’entreprise.

COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS

• Baccalauréat en sciences et technologies des aliments ou dans un domaine connexe.
• Connaissance des ingrédients et des procédés de transformation des viandes considérée comme un atout.
• Minimum de 3 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire et le développement de produits.
• Créativité exceptionnelle et capacité à penser de manière innovante.
• Compétences en gestion de projets et leadership, avec une expérience de travail sous pression et respectant des délais stricts.
• Capacité à prendre des initiatives, sens du jugement et esprit critique aiguisé.
• Excellentes compétences organisationnelles, avec une grande attention aux détails et à la rigueur.
• Aptitude à travailler en étroite collaboration avec diverses équipes.
• Autonomie élevée et sens aigu des priorités.
• Capacité à gérer plusieurs dossiers simultanément tout en respectant les priorités.
• Polyvalence et proactivité face aux défis.
• Excellentes compétences en communication et aisance dans les relations interpersonnelles.
• Bonne maîtrise des logiciels de la suite Microsoft Office.
• Maîtrise du français et de l'anglais, tant à l'oral qu'à l'écrit.